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减少肉类,坚果:为您的健康和地球的健康饮食

如何在保护地球的同时,到2050年养活100亿人口? 世界各地的红肉和糖消费量减半,水果,蔬菜和坚果的消费量增加一倍,周四专家提倡,他们希望对我们的饮食习惯进行“彻底改造”。

据他们说,为了保护他的健康和环境,他们应该平均吃300克蔬菜,200克水果,200克全种子(大米,小麦,玉米等),250克全脂牛奶(或等同的),但只有... 14克红肉,比传统大小的牛排少十倍。

在没有红肉的情况下,蛋白质可能来自家禽(29克),鱼(28克),鸡蛋(13克)或各种坚果(50克)的消费,提倡这些专家报告由医学杂志“柳叶刀”和非政府组织基金会EAT联合制作。

据他们说,这样一个政权将阻止世界上“每年1100万人过早死亡”,占总死亡人数的五分之一,而到2050年世界人口将达到100亿。

这对地球也有好处,因为“全球粮食生产威胁着我们气候系统和(我们的)生态系统的稳定性”。

“目前的饮食使地球超出其极限,成为疾病的根源:它们对人类和地球构成了威胁,”作者写道。

该报告动员了来自16个国家的37名专家三年,建立了“全球卫生制度”。 其目的是确保“人类健康需求与环境影响之间的平衡”。

“这并不意味着世界人口应该吃同一套食物,”专家们说。

他们设定了“每个食物组的推荐摄食范围”,而不是定义单一饮食。 这种“完全饮食”代表每日摄入2,500卡路里,可根据“文化,地理和人口统计”在当地进行调整。

在全球范围内,这种饮食涉及“将水果,蔬菜,豆类和坚果等健康食品的消费量增加一倍”。

相反,有必要“减少超过50%的健康食品的消费,例如添加糖(例如苏打水,ed)和红肉”,并避免高度加工食品。

- 废物 -

这些全球目标显然隐藏了巨大的差异,这取决于各国的发展水平和文化。

例如,目前估计美国每日平均红肉消费量约为280克,其中包括二十分之一。

“超过8.2亿人仍然无法获得足够的食物,24亿人超重,总共约有一半的世界人口饮食缺乏营养素,”报告。

除了每个人的饲料方式,专家提倡对生产方法进行彻底改变(停止关注少数作物,限制啃森林的农田扩张,避免过度捕捞...)。

根据他们的另一个要求:在生产过程中减少食物浪费和损失。

“我们吃的方式是导致气候变化,生物多样性和非传染性疾病丧失的主要原因之一”(肥胖,心血管疾病,糖尿病,编辑),告诉法新社该研究的作者之一,伦敦大学的Tim Lang教授。

“就像我们的食品系统在20世纪发生巨大变化一样,我们认为它需要在21世纪彻底改变,”他补充说。

该报告最近受到农业食品行业的欢迎。 “他提出极端建议以吸引最大的关注,”欧洲乳业协会负责人亚历山大·安东说。

该报告希望“诋毁牲畜并承担主要负责气候变化的责任”以“隐藏”多国工业的责任“,因为它谴责了法国第二大农业协会 - 农村协调委员会。