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夏威夷的捅人气蔓延到大陆

每年有数百万游客前往夏威夷寻求阳光和海风。 据哥伦比亚广播公司新闻记者约翰·布莱克斯通报道,他们也越来越多地捅戳。 生鱼片的味道浓郁的混合物是夏威夷人的饮食的重要组成部分,比如Ray Ho,他说他一辈子都吃过它。

然而,最近,他看到了poke变换。

“他们在思考不同的制作方法时非常有创意,”何说。

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随着捅声越来越突出,全国各地都出现了捅地。 在伊利诺伊州,Zach Friedlander希望在今年年底之前将他的Aloha Poke Co.带到全国各地,开设大约十几个地点。

弗里德兰德说:“这是一种更健康的饮食方式,它改变了人们吃快餐的方式,也就是人们看快餐的方式。”

事实上,扑克在离家很远的地方变得越来越大,这让夏威夷的一些人感到自豪,但其他人却觉得它有点可疑。

“我看了一些菜单,我看了一些东西,我们不扔菠萝和香蕉和各种各样的 - 我见过奇怪的变化,我喜欢的东西,'什么那是什么?'“考艾岛Poipu海滩的Merriman餐厅的主厨Mark Arriola说。

但令Arriola担心的是,捅的新流行可能会导致过度捕捞。 联合国的一项研究报告称,近90%的鱼类种群被完全捕捞或过度捕捞。 即使在夏威夷,Arriola说渔民也不能总是满足需求。

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“这很可怕,因为没有人生活在水下,可以说'噢,有很多鱼,我们很好。' 我们不知道,直到他们不再出现,“Arriola说。

弗里德兰德说:“我不一定认为我们会在我们开业的餐馆数量上对渔业产生影响。”

与许多其他公司一样,Aloha Poke Co.表示,它使用可持续的供应商和方法来确保鱼类和业务长期存在。

“很多人都有一种来回走动,这是一种时尚,这只是刚刚出来,而且我坚定地相信它会留在这里。这不仅仅是一个菜单项目,”弗里德兰德说。 。

尽管如此,度假者Jenny Au和Jason Lieu可以在加利福尼亚州的家里捅戳,但这与在夏威夷拥有它的情况不同。

“这里的质量要好得多 - 而且价格也更好,”Lieu说。

“而你在夏威夷,所以它会更好,”Au笑着说。

真相是棕榈树,海风可能会让一切都变得更好。